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焦炸龍須

時(shí)間：2011年12月20日 來源：豆丁網(wǎng) 作者：
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　　清末光緒皇帝傾向維新，遭到慈禧太后軟禁。慈禧在八國聯(lián)軍攻陷北京逃往長安途中，曾吃過炸南瓜。為除掉光緒同黨，慈禧傳旨御廚貢獻(xiàn)此菜，以賜朝廷舊官僚，并叫廚師將菜名改為"焦炸龍須"，暗喻除光緒及其同黨的決心。御廚得知其中原由，深恐日后因菜獲罪，便告老還至鄖陽家鄉(xiāng)，傳授宮廷膳烹調(diào)技藝，遂使此菜在民間流傳。
（編輯：孫菁）
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